A l’époque de l’art conceptuel , minimaliste , de la povera , de l’académisme moderniste ...ou le public déstabilisé n’arrive plus à cerner l’éventuelle signification des œuvres , Anne Marie Laurès opte pour une peinture traditionnelle dans sa technique , d’inspiration tantôt réaliste , tantôt récréée , parfois à la limite du symbolisme , du réalisme et de l’imaginaire .
   Elle peint surtout des huiles sur toile , quelquefois des aquarelles , Le plus souvent en atelier après quelques travaux préparatoires à l’extérieur ; ses thèmes de prédilections sont les compositions florales , les bouquets , les arbres , les paysages Provençaux ou Languedociens , les marines , les oiseaux de mer sans oublier les portraits et les compositions de groupes de personnage